Pilih-pilih tempat makan di Kebumen: Boleh coba Sate Ambal, Ayam Goreng Panas, hingga Nasi Penggel
Kebumen terletak di jalur selatan Jawa Tengah. Kota ini biasanya menjadi perlintasan bagi warga yang bepergian antara Purwokerto dan Yogyakarta. Letaknya kira-kira di pertengahan antara dua kota besar itu. Lumayan pas untuk melepas penat dalam perjalanan. Untuk mengisi perut, Anda bisa mencicipi Ayam Goreng Kampung yang tersaji panas. Jika ingin yang lebih khas, cicipilah Sate Ambal yang gurih atau
Nasi Penggel yang bentuknya mirip bola pingpong.
Sate Ambal Pak Alip
Kebumen punya Sate Ayam yang khas. Namanya Sate Ambal. Disebut demikian karena sate ini berasal dari Desa Ambal, belasan kilometer ke arah selatan Kota Kebumen. Sate Ambal menggunakan daging ayam yang sudah direndam dengan bumbu khusus berwarna kekuningan. Ada komposisi bumbu dapur seperti ketumbar dan kunyit yang dipadu dengan gula merah. Rasanya gurih dan manis. "Agar meresap, daging ayam yang sudah dipotong-potong direndam minimal 1 jam di dalam bumbu," jelas Amrudin (33), yang mengelola kedai milik Bpk. Alip.
Uniknya, Sate Ambal yang sudah penuh rasa ini disajikan dengan saus yang tak biasa. Umumnya Sate Ayam berjodoh dengan saus kacang. Namun Sate Ambal rupanya punya saus tersendiri yang terbuat dari tempe. Sausnya terlihat jauh lebih pekat dengan rasa gurih pedas. Jika lidah Anda tak cocok dengan saus ini, masih tersedia saus lain yaitu saus kecap pedas. Namun tanpa saus apa pun, Sate Ambal sudah gurih.
Jika hendak memesan, Anda harus tahu dulu penyajian sate ala Kebumen. Seporsi bukan berisi 10 tusuk. Melainkan satu kodi alias 20 tusuk. Harganya Rp 12 ribu. Jadi untuk menikmati 10 tusuk, pesanlah setengah porsi saja dengan harga Rp 6 ribu. Sate di kedai ini juga potongannya besar-besar. Menurut Amrudin, kedainya memadukan daging ayam kampung dan ayam pedaging untuk menciptakan paduan
rasa lezat dan ukuran yang besar.
Sate Ambal cukup tahan lama hingga 24 jam. Jadi bisa dibawa untuk oleh-oleh. Jika disimpan dalam kulkas, bisa bertahan lebih lama lagi. Kedai berkapasitas 30 pengunjung ini terletak di Jl. Pahlawan No 128 Telp (0287) 385546. Buka setiap hari dari pukul 7 pagi-9 malam.
Bakmi Suratman Muda
Soal masakan mi, Kedai Bakmi Suratman Muda yang kerap dituju. Maklum saja, Kebumen kota yang relatif kecil. Penjual bakmi tak begitu banyak. Namun bukan karena itu Kedai Bakmi Suratman jadi favorit. Namun racikan masakan mi di kedai yang sudah berdiri sejak tahun 50-an ini memang terkenal lezat.
Pilihan masakannya ada Bakmi, Bihun, Misoa, Kwetiau, hingga Capcay. Bisa digoreng atau masak kuah. Tersedia juga menu Seni Njong. Masakan ini memadukan beberapa bahan. Berupa mi, bihun, aneka sayuran, kekian, ayam dan potongan sejenis bakwan. Saat mencicipinya, mengingatkan kita pada Mi Jawa ala Magelangan. Paduan telur dan rasa ayam kampung dengan aroma bawang putih yang kuat membuat hidangan ini begitu nikmat. Seporsi harganya dijual Rp 7 ribu saja. Semua menu dijual dengan harga lumayan terjangkau. Berkisar antara Rp 6.500-Rp 8.000 setiap porsi.
Usaha yang dirintis Bpk Suratman kini dikelola putrinya, Ny Sri Sularsih (53). Kedai sederhana ini mangkal di Jl Pemuda No 17. HP 081542645455. Menempati halaman sebuah bengkel. Oleh karena itu, kedai hanya buka sore hari ketika bengkel sudah tutup. "saya mulai jualan dari pukul 5 sore sampai
pukul 11 malam," jelasnya.
Kedai berisi 30 tempat duduk ini juga aneka menu lain seperti Nasi Goreng, Nasi Magelangan, Bakmoy (nasi rebus) hingg Bak Ciu (sejenis capcay yang hanya berisi sayuran).
Nasi Penggel
Menu ini juga salah satu hidangan khas yang dimiliki Kebumen. Meskipun khas, namun saat ini tak begitu mudah menemukan pedagangnya. Kebanyakan dijual dengan cara dijajakan berkeliling menggunakan bakul gendong atau gerobak dorong. Jika beruntung, Anda juga bisa menemukannya di dalam pasar Kebumen.
Namun jika ingin lebih pasti, Anda bisa datang ke kedai Nasi Penggel milik Ny Darsih (37). Lokasinya kedainya tepat di sebelah jembatan Tembono, di ruas Jl Raya Kebumen-Gombong. HP 081391499361. Tak perlu khawatir kesulitan mencarinya karena kedainya cukup dikenal luas.
Nasi Penggel menyajikan nasi putih yang dikepal berbentuk bulat kecil mirip bola pingpong. Inilah yang disebut penggel. Sang penjual biasanya menyimpan bulatan nasi dalam bakul bambu yang tiap tumpukannya dilapisi plastik agar tak saling menempel. Bola nasi ini disajikan dalam pincuk daun
pisang, lalu diguyur sayur lodeh berisi gori (nangka muda), daun singkong, tempe dan tahu. Lalu ditambah potongan kikil, koyor (urat), dan babat sapi yang dimasak santan.
Meskipun disebut kikil, rupanya yang digunakan kulit kepala sapi. Sekilas bentuk dan rasanya memang mirip dengan kikil.
Dalam seporsi Nasi Penggel, sepotong tempe goreng ikut meramaikan isinya. Kuahnya bercitarasa gurih dengan tingkat kepedasan yang lumayan. "Jadi pagi-pagi sarapan biar semangat," kelakar Darsih.
Berhubung bola nasi lumayan kecil, seporsi Nasi Penggel biasanya berisi antara 6-8 bola nasi. Bahkan ada juga yang sampai meminta 15 bola nasi jika sedang lapar betul.
Seporsi biasanya dijual Rp 7 ribu, sudah termasuk segelas teh manis hangat. Namun jika ingin mencicipi hidangan khas ini, Anda harus bersiap datang pagi-pagi. Pasalnya, Darsih dan ketiga rekannya hanya berjualan sejak pukul 6 pagi.
Dalam dua jam saja, biasanya dagangannya sudah habis. Padahal Darsih sudah menghabiskan 12 kilogram beras untuk berjualan setiap hari.
Waroeng Lesehan Happy Land
Ingin bersantap sambil lesehan dengan suasana gubuk bambu dan pemandangan sawah menghampar? Biasanya warga Kebumen memilih tempat ini. Tempatnya cukup lapang. Daya tampungnya cukup untuk 100 orang. Apalagi di bagian belakang juga diperluas kapasitas pengunjungnya. "Soalnya saat bulan
puasa pengunjungnya meningkat drastis," jelas Ristiani (20), salah satu pengelola.
Kedai lesehan ini menawarkan variasi hidangan yang cukup banyak. Ada menu ikan air tawar, daging, steak, seafood hingga aneka sup. Untuk menu ikan air tawar kita bisa memilih ikan lele, bawal, nila, hingga gurame. Bisa dibakar, goreng, asam manis, hingga masak kuning.
Jika ingin menu daging, pilihannya juga beragam. Dari daging ayam, burung dara, bebek hingga sapi. Bisa dimasak dengan digoreng, bakar, goreng tepung, asam manis, hingga masak mentega. Tersedia juga aneka steak yang disajikan ala hotplate.
Kalau sedang ingin sup, ada banyak pilihan yang bisa Anda coba. Seperti Sup Ayam, Jamur Ayam, Jagung Ayam, Asparagus, hingga Sup Gurame. Untuk minumannya tersedia Lemon Squash, aneka jus buah, sampai Teh Tarik.
Kedai lesehan yang luas ini baru satu tahun berdiri. buka setiap hari sejak pukul 8 pgi-pukul 10 malam. Lokasiya terletak di Jl HM Sarbini (Depan stadion Kebumen). Telp (0287) 5527200. Saat bulan puasa, kedai ini biasanya dijadikan salah satu tempat favorit warga Kebumen untuk berbuka puasa bersama kerabat maupun sahabat.
RM Candisari
Rumah makan yang luas dan megah ini, kerap jadi persinggahan bagi masyarakat yang akan pergi atau dari arah Yogya/Solo. Maklum saja, jalur ini memang perlintasan utama di kawasan jalur selatan. Apalagi rumah makan ini buka selama 24 jam penuh. Jadi kita bisa mampir setiap saat.
Lokasinya terletak di Jl Raya Timur KM 2 Karanganyar-Kebumen. Telp (0287) 551266.Menu andalannya, Ayam Goreng Panas. Menu ini menggunakan ayam kampung yang disajikan panas-panas karena digoreng mendadak sebelum disajikan. Pilihannya bisa berukuran utuh 1 ekor dengan harga Rp 36 ribu. Atau bisa juga 1/2 ekor dengan bandrol Rp 18 ribu. Namun jika ingin membeli potongan juga boleh. Harganya jadi Rp 9 ribu per potong. Harga ini sudah menyertakan sambal terasi dan lalapan segar, lo.
Namun ayam bukanlah satu-satunya hidangan yang bisa kita nikmati. Masih ada puluhan menu lain sebagai alternatif. Menunya terbilang cukup lengkap. Dari Ikan Gurame, Rawon, Soto, Capcay, Sate, Tongseng, Gulai, Mi, Nasi Goreng, Ca Kangkung, masakan daging sapi hingga aneka hidangan laut.
Maklum saja, rumah makan ini juga menjalankan usaha Hotel Candisari. Sehingga keduanya saling melengkapi. Rumah makan dan hotel yang berdiri sejak tahun 1994 ini punya 67 kamar yang bisa ditempati. Sarana yang lengkap, parkir yang luas dan aksesnya di jalan raya utama membuat tempat ini layak dipilih sebagai tempat persinggahan. Lengkap dengan toilet dan mushola bagi yang ingin melepas penat sesaat dan beribadah bagi kaum muslim.
Sate & Gule Gombong
Untuk hidangan berbahan kambing, kedai ini kerap dituju warga Kebumen. Baik masyarakat biasa, terutama oleh para karyawan di perkantoran Kebumen. Gombong berada di sebelah barat Kebumen. Namun kenikmatan sate dan gulenya juga bisa dinikmati di sini.
Kedai milik Bpk Arif yang asli asal Gombong ini memang layak dicoba. Baik sate dan gulenya empuk dan lezat. Saat dibakar, satenya menelurkan aroma yang menerbitkan rasa lapar. Ruang bakaran yang terletak tepat disamping kedai menghembuskan asap bakaran menembus dinding bumbu yang jadi bangunan kedai ini.
Sate Kambing berselip lemak ini disajikan dengan kecap, irisan tomat, bawang merah dan timun. Lalu dimana sensasi pedasnya? Rupanya datang sebuah mangkuk lagi berisi saus kecap dengan ulekan cabai rawit yang kental. Gaya penyajian sate ala Gombong rupanya seperti ini. Jadi jika suka saus kecap pedas, Anda tinggal menyendok dari mangkok tadi. "Seporsi sate berisi 10 tusuk saya jual Rp 13 ribu," terang Ny. Ida Kusniati, istri Arif yang mengelola kedai ini.
Gulainya juga tak kalah nikmat. Memadukan tulang kambing sisa sate plus aneka jeroan. Kuahnya kental dengan rasa gurih santan yang cenderung agak manis. Khas masakan Jawa tengah. Semua isi gulai seperti usus, babat, limpa hingga paru sudah dimasak cukup lama sehingga begitu empuk. Hingga dagingnya pun mudah lepas dari tulangnya. Seporsi gulai nikmat ini dijual dengan harga Rp 8 ribu saja.
Kedai ini terletak di Jl Tentara Pelajar No 27. Telp (0287) 5508198-5531564. Buka setiap hari sejak pukul 9 pagi-9 malam. Dalam sehari, Ida mengaku membutuhkan 1-2 ekor kambing.
Alamat-alamat:
Sate Ambal Pak Alip
Jl Pahlawan No 128. Telp (0287) 385546
Bakmi Suratman Muda
Jl Pemuda No 17 HP 081542645455
Nasi Penggel
Jl Raya Kebumen-Gombong
HP 081391499361
Waroeng Lesehan Happy Land
Jl HM Sarbini (Depan stadion Kebumen)
Telp (0287) 5527200
RM Candisari
Jl Raya Timur KM 2 Karangayar - Kebumen
Telp (0287) 551266
Saji - 3 September 2008
_________________________________________________
Tinggal di Eropa tak berarti harus berpisah dari makanan khas Indonesia. Pada satu jalan di bagian selatan Stasiun Kereta Api Hamburg, Jerman, terdapat Rumah Makan Cita Rasa dan Toko Indonesia. Keduanya diusahakan oleh Jamal Syafie untuk mereka yang menyukai cita rasa masakan Indonesia.
